Brez mandarin, klementin in pomaranč, si kar težko predstavljamo jesensko-zimski čas. Ti slastni citrusi so izvrsten vir vitamina C, zato nam pomagajo pri gripi in prehladu, hkrati pa pospešujejo prebavo, topijo maščobe in varujejo srce. Več kot dovolj razlogov torej, da jih uporabimo tudi v kuhinji. Mi vam ponujamo recept za božansko mandarinino torto, ki je enostavna za pripravo in ne vsebuje glutena. Namesto mandarin lahko uporabite tudi pomaranče ali klementine, pomembno je le, da izberete bio pridelano sadje.
Sestavine:
3 velike mandarine
3 jajca
200 g sladkorja
450 g mandljeve moke ali mletih mandljev
1 čajna žlička pecilnega praška
sladkor v prahu za posip
Priprava:
Mandarine najprej operemo in jih v posodi z vodo kuhamo približno 15 minut. Vodo nato odlijemo, natočimo novo in ponovno kuhamo četrt ure. Na ta način iz mandarin (klementin, pomaranč) odstranimo grenkost.
Pečico segrejemo na 180 stopinj.
Mandarine na grobo narežemo, odstranimo morebitne peške in jih nato zmeljemo v električnem mešalniku, da dobimo gladko kašo.
V skledi razžvrkljamo jajca in sladkor. Dodamo mlete mandlje ali mandljevo moko (namesto mandljev lahko uporabimo tudi indijske oreščke), pecilni prašek ter na koncu še mandarinino kašo. Vse skupaj dobro premešamo in zmes razporedimo v okrogel pekač za torte (premer 22 cm).
Pečemo 50 do 60 minut na temperaturi 180 stopinj Celzija, dokler torta ne dobi nežne zlate barve. Ali je dovolj pečena, lahko preverimo tudi tako, da v sredino zabodemo zobotrebec in če ostane suh, je torta pečena.
Torto po vrhu posujemo s sladkorjem v prahu in po želji še z naribano mandarinino lupinico.
NAMIG: Mandarinino torto lahko obogatite še s čokoladno kremo. Potrebujete zgolj 200 ml sladke smetane, ki jo segrejete in z njo prelijete 200 g temne čokolade, zdrobljene na koščke. Mešamo, dokler se čokolada ne stopi. Ko dobimo gladko zmes, jo samo še prelijemo preko pečene mandarinine torte. Dober tek!
Foto: theviewfromgreatisland.com
